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のんきなママとお気楽ワンコの日記
by jammama
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タイカレー
深川句友に教わったタイカレーにはまっています。今日のお針子は、Sちゃんとタイカレーランチを作りました。カレーペーストとココナツミルクのパウダーがあれば、簡単に本場(らしき)タイカレーができるのです。ココナツミルクで辛さも程よく、野菜たっぷりでヘルシー。本当に癖になるおいしさ!
あっさり味のアボガドディップとSちゃん得意の浅漬けを添えて
タイカレー_b0075371_23271680.jpg

我が家でも、最近立て続けにお客様をこのタイカレーでお迎えしていますが、評判がとってもいいのです。下ごしらえも何もなく、作り方は実に大雑把。材料を切る端から入れていくだけなのです。鶏肉・筍・ナス・パプリカ・エリンギ・しめじ・きゅうり・オクラ・ミニトマト。筍が妙なおいしさ、キュウリを煮込むのは初めてでしたが、結構いけます。あと、ナンプラーとココナツミルクが必要です。ビール好きの友人が来たときは、ビールを飲みながら、おしゃべりしているうちに作ってしまいましたよ。

みんなに作り方を聞かれますが、ポイントは、メープロイ・カレーペーストを買うこと。裏に作り方は書いてある。
タイカレー_b0075371_23442555.jpg

今日は金魚を作りましたが、ちょっとしたトラブルがあって、完成できませんでした。完成品は・・・乞うご期待!!

by jammama | 2010-09-15 23:58 | お料理 | Comments(2)
Commented by emihouse at 2010-09-17 18:36
わー、美味しそうなタイカレー!私の作るのは鶏肉だけだけど^^;ジャムママさんんはお野菜たっぷりで栄養も味も満点だね。
金魚さんの新作また楽しみにしていまーす。
Commented by jammama at 2010-09-20 22:24
今度、私のタイカレー食べに来てね。絶対気に入るお味だと思うよ。
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